samedi 8 décembre 2012

Souvenirs #1 - La tarte aux pommes

Certains plats ou desserts évoquent pour moi, des souvenirs bien précis.

Pour moi LA tarte aux pommes c'est celle que ma grand-mère fait depuis des années.
La pâte doit être maison, brisée, bien fine mais pas trop. Les pommes doivent être celles du jardin ou celles avec la peau marron (impossible de me souvenir leur nom même si ça fait des années que je les mange et utilise !! ), et découpées finement mais pas trop pour qu'elles restent fondantes. Un peu de beurre sur le dessus et de cassonade, et au four.

Pour moi rien ne surpassera cette tarte et c'est surtout lié a tous les souvenirs attachés à celle-ci.

Et vous, avez-vous des plats auxquels vous êtes attachés pour des raisons particulières ?

samedi 3 novembre 2012

Mini-Tiramisus à la framboise




Pour 4/5 verrines : (bien garnies)

* 250 g de mascarpone
* 2 oeufs
*2,5 cuillères à soupe de sucre
* une trentaine de gâteau à la cuillère (boudoirs)
* 200/250g de framboises (congelés en hors-saison)
* eau + sucre en poudre


- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre (au fouet :) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et bien mélanger.

- Monter les blancs en neige bien ferme et incorporer les délicatement sans les casser au mélange jaunes + sucre + mascarpone.

- Mélanger de l'eau avec quelques cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. J'utilise du sirop de sucre de Cannes que je dilue avec de l'eau mais ça fait tout autant l'affaire avec le sucre en poudre.

- Tremper au fur et à mesure du montage des verres les gâteaux à la cuillère.

- Pour le montage : superposer gâteaux à la cuillère, framboises (que je concasse un peu) et la crème jusqu'à ce que la verrine soit pleine.

Mettre au frigidaire 2h au moins !

Petit plus : je fais une petite confiture avec quelques framboises et du sucre que je verse une fois refroidi sur le dessus. 







Bon Appétiiiit !! Et N'hésitez pas à me donner vos retours, questions ... !
Des bisouuus !!

lundi 22 octobre 2012

Jolie(s) salade(s)

Me revoilà avec un post sur les salades. Déjeunant régulièrement (voire tous les jours) chez moi, j'en profite pour essayer de manger légèrement, et grâce à mes fonds de placard et de frigidaire je me fais des bonnes salades.

Je ne suis jamais de recette précise mais je joue tout simplement sur les différents goûts (et sur ce que j'ai de dispo aussi!!).
À partir d'une base assez classique de tomates - concombre ou de la salade verte ou bien pour les grosses faims ou longues journées des pâtes froides (de la veille généralement!!) j'ajoute un peu de sucré (poivron rouge, des cornichons aigres-doux, une bonne sauce au miel, de la pomme ...), du piquant ( des radis ou du tabasco ), un peu de douceur avec des carottes, du poulet ou du jambon. Et pour en finir avec mon amour inconditionnel pour le fromage (mozzarella, feta, comté...).


Voilà quelques photos des différentes salades que j'ai pu faire ces dernières semaines.


Salade verte x vinaigre balsamique - tomates/mozzarella - Viande de grison /// Betteraves x feta - Tomates jaunes et vertes



Salade de pâtes : radis x carottes x poulet x cornichons x tomates x cornichons


Salade verte x tomates x poivrons rouges x radis x cornichons x feta (mon amour !!)




Et vous quelles sont vos recettes favorites de salades ?
Des Bisous !!

jeudi 11 octobre 2012

Génoise Chantilly-Framboises

Retour après une longue absence due à mon retour en cours! Me remettre au blog avec mon emploi du temps a été plus difficile que je croyais mais me revoilà avec un dessert, et je me rend compte que c'est la première vraie recette de sucré alors que c'est ce que je fais le plus !
Une recette qui fait son petit effet mais assez simple, Une génoise, de la chantilly, des framboises et hop...





Pour la génoise :

- 35g de beurre
- 75g de sucre + 1 cuillère à café pour les blancs en neige
- 75g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 4 jaunes d'oeufs

Pour la chantilly :

- 50 cl de crème fleurette ENTIÈRE (sinon ça marche pas)
- 50g de sucre glace (ou normal mais c'est meilleur avec du glace)

++ 100g de framboise congelé (ou fraîche si c'est la saison!) + quelques unes pour décorer.

Préchauffer le four à th. 5

J'ai une technique imparable qui me permet de ne jamais la rater (enfin jusqu'à maintenant *touche du bois*). Avant de commencer la génoise, mettez le saladier (pas en plastique!) dans lequel vous allez préparer la chantilly dans votre congélateur pareil pour la brique/bouteille de crème fleurette. Vous pourrez les sortir au moment de la préparer !

Pour la génoise : faire fondre le beurre dans une casserole. Battez les jaunes avec le sucre pendant 5minutes au fouet électrique (ou tes supers biscottos et un fouet classique... *Bonne chance*). Incorporer la farine avec une maryse (une pelle :) ) sans trop travailler le mélange. Monter les blancs en neige, à mi-parcours incorporer la cuillère de sucre. Verser les blancs en neige et le beurre fondu sur les jaunes et mélanger DOUCEMENT. Plus qu'à verser dans votre moule beurré et fariné, et au four pendant 30 à 40min. (Planter un couteau au centre s'il ressort sec le gâteau est cuit!!).
Démouler et laisser refroidir !

Pour la chantilly : Sorter tous votre matériel du congélateur. Verser la crème dans le saladier et commencer à battre votre crème, incorporer le sucre glace à mi-parcours. Une fois votre chantilly montée, réserver une partie pour le glaçage et incorporer au reste, les framboises que vous aurez coupées, réduites.

Une fois votre gâteau refroidi, il faut le couper en deux (avec une scie à pain c'est plus facile). Étaler le mélange chantilly + framboises sur une des faces et refermer le gâteau. Recouvrir de crème chantilly et décorer de quelques framboises et TADAMM....




Si vous avez des questions ou des remarques ou juste des gentils mots n'hésitez pas à laisser un commentaire <33

samedi 15 septembre 2012

Life according my iphone #2

Deuxième édition des photos tirées de mon iphone ( vous pouvez me suivre sur Instagram ici ->  Aloujea )




                            

On essaye de reprendre une alimentation un peu plus saine pour bien démarrer l'année.

 Je suis allée au salon Maisons & Objets avec Caroline (on a même gagné 2 rouleaux de Masking Tape très mignons!)


 J'ai acheté une jolie paire de boots pour cet hiver & j'ai craqué sur cette trousse toute mignonne d'une petite fille que je garde.


Enfin j'ai lu ce livre (plutôt dévoré un aller/retour à Lille aura suffi à le finir), j'ai vraiment adoré et je le conseille vivement aux amateurs de lecture (et aux autres aussi). 




Bonne journée !

mercredi 12 septembre 2012

Barcelona #1

Un post qui change, quelques photos de mon petit voyage de 5 jours à Barcelone en juillet.  J'ai beaucoup aimé cette ville et son ambiance (et ce qu'on y mange aussi mais petit post à venir la dessus!!). L'architecture complètement folle de Gaudi, la plage dans la ville...











Un post qui change de tout ce que j'ai fait jusque-là, n'hésitez pas à me dire si ce post vous plait. J'en posterai sans doute un ou deux en plus, notamment sur les plats que j'ai mangés et le marché de la Boqueria qu'on ne cite plus!!

Des Bisous !!

lundi 10 septembre 2012

Inspirations #1

Tout est dit dans le titre, une petite sélection de photos qui m'inspirent en ce moment !